Ceviche de Banana da Terra com Pimenta Biquinho e Coentro

Foi em março que eu realizei esse trabalho no Aconchego Carioca. O restaurante especializado em comida brasileira é uma referência na Gastronomia do Rio de Janeiro, assim como a proprietária, Katia Barbosa.

A Katia deu um depoimento falando sobre o meu trabalho nesse making of desse ensaio fotográfico. Veja os bastidores das fotos do Bolinho de Abóbora recheado com carne seca e a Moqueca de Banana da Terra com Palmito.

Além desses pratos, ainda fotografei o Ceviche de Banana da Terra do Bar Kalango, da Katia Barbosa e do Chef Emerson Pedrosa.

1 reply
  1. Solomon
    Solomon says:

    K tia Barbosa, ou Katita para os ntimos, a chef por tr s da famosa receita do bolinho de feijoada, aquele que voc j deve ter ouvido falar. S o milhares de unidades vendidas mensalmente em seu restaurante, o Aconchego Carioca, no Rio de Janeiro e que recentemente ganhou um quiosque na beira da praia do Leme. Por incr vel que pare a, K tia n o formada em Gastronomia. O seu primeiro contato com a cozinha profissional foi no come o dos anos 2000. Nessa poca, o seu restaurante era um bar despretensioso na capital carioca comandado por um de seus irm os. Quando ficou desempregada, uniu-se fam lia e foi trabalhar como gar onete e ajudante de cozinha. Durante as folgas, aproveitava para estudar em livrarias e, assim, foi criando o seu pr prio repert rio. Hoje, divide a cozinha com a filha Bianca.

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